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  • Ｂ級品でも中身はＡ級品

    Ｂ級品でも中身はＡ級品

    こんにちは。ネットスーパーＶです。 物価高、価格高騰など色々なところで聞くワードです。原材料や資材、流通や人件費などの影響や気候や災害などの影響もあり、何もかも高いと言ったイメージです。生鮮食品も同様で野菜や果物、水産物も高騰したりもします。ここ数年、豊作や大漁と言ったワードは聞かないのでは？と感じます。キャベツ１玉98円、いちご１パック298円、サンマ１匹98円は過去のもの！生産者さんや漁業関係者さんも苦労されています。 そんな中、農業漁業関係者さん（一次産業の皆さん）も常に最良の食品食材を提供したいと思い日々努力を重ねています。ただ、生産された物すべてが良品とはいかず、全体の半分は大きさや重さ形が合わずに廃棄や流通されない事が多くあります。 生産された品は等級があり、特級・Ａ品・Ｂ品・Ｃ品と様々なランクで流通され上位の等級にはそれなりの値段がつき、下位につれて値段が安く取引されています。特にＢ品以下は上位級より１割から３割も安いです。いわゆる「訳アリ」と言われる品ですね。傷や凹み、色や変形が主な原因ですが、味は上位等級と遜色ない物も多くあります。同じ畑で同じ環境で生産されていますから納得ですよね。でも、上位等級ばかり流通され下位等級が売れにくままだと生産者さんも困ってしまい食品ロスにも繋がります。 ある料理店では、コストを下げる意味もあり下位等級を選んで調理食材として使われています。確かに料理店では味以外重視しないですね。外見が良くなくても中身はＡ級品と変わらないのであれば、安い方を選んでしまいます。 皆さんも、食品ロスのご協力をお願いします。

    Ｂ級品でも中身はＡ級品

    こんにちは。ネットスーパーＶです。 物価高、価格高騰など色々なところで聞くワードです。原材料や資材、流通や人件費などの影響や気候や災害などの影響もあり、何もかも高いと言ったイメージです。生鮮食品も同様で野菜や果物、水産物も高騰したりもします。ここ数年、豊作や大漁と言ったワードは聞かないのでは？と感じます。キャベツ１玉98円、いちご１パック298円、サンマ１匹98円は過去のもの！生産者さんや漁業関係者さんも苦労されています。 そんな中、農業漁業関係者さん（一次産業の皆さん）も常に最良の食品食材を提供したいと思い日々努力を重ねています。ただ、生産された物すべてが良品とはいかず、全体の半分は大きさや重さ形が合わずに廃棄や流通されない事が多くあります。 生産された品は等級があり、特級・Ａ品・Ｂ品・Ｃ品と様々なランクで流通され上位の等級にはそれなりの値段がつき、下位につれて値段が安く取引されています。特にＢ品以下は上位級より１割から３割も安いです。いわゆる「訳アリ」と言われる品ですね。傷や凹み、色や変形が主な原因ですが、味は上位等級と遜色ない物も多くあります。同じ畑で同じ環境で生産されていますから納得ですよね。でも、上位等級ばかり流通され下位等級が売れにくままだと生産者さんも困ってしまい食品ロスにも繋がります。 ある料理店では、コストを下げる意味もあり下位等級を選んで調理食材として使われています。確かに料理店では味以外重視しないですね。外見が良くなくても中身はＡ級品と変わらないのであれば、安い方を選んでしまいます。 皆さんも、食品ロスのご協力をお願いします。

  • サツマイモの種類

    サツマイモの種類

    数あるさつまいもの中で、どのさつまいもがお好きですか？さつまいもなんてどれも同じなのでは？と思っている方も多いでしょう。大きく分けてさつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。それぞれ特徴があり好みも様々。今回は各種ごとの品種をご紹介します。しっとり系サツマイモ紅まさり　･･･　焼きいもにすると特に美味しい！水分も多く、上品な甘さがあり舌触りもよく、しっとり系のさつまいもでありながらも、従来のさつまいもの風味を感じられるのも、特徴の一つと言えます。シルクスイート　･･･　しっとり系の代表とも言えます。甘みと舌触りが特徴で強烈な甘さというのではないのですが、結構甘さは感じやすいさつまいもとなっております。ですが、その甘さが下品ではなく、とても上品で、シルクのような舌触りがとても良いとされております。 ほくほく系サツマイモ紅あずま　･･･　皮の色は少し紫がかった濃い赤色をしており、果肉の色は黄色く少し粉質の舌触りで、繊維質が少ないのも特徴です。甘みはしっかりとあり、その甘さもどちらかというと上品な甘さをもっています。また、水分が少なめの品種ですので、バターや牛乳、または他の飲み物と一緒に召し上がっていただくのがオススメです。鳴門金時　･･･　ホクホク系の代表とも言えます。一番有名ですね。加熱すると、栗のようにホクホクとして上品な甘さになります。栄養素は普通のさつまいもとほぼ同等ですが、エネルギーが低く、ビタミンCが豊富です。 ねっとり系サツマイモ紅はるか　･･･　諸説ありますが、安納芋よりも“はるかに甘い”ということから名前がつき、「紅はるか」となったとか。名前の由来通り焼きいもにすると、しっかりとした甘さが口全体に広がります！そして、水分もしっかりとあるので、のどに詰まらない滑らかな口当たりですさつまいもを食べているというよりも、スイーツを食べていると言っても過言ではない糖度です。甘太くん　･･･　名前の通り期待を裏切らないほど甘みが強いのだとか！焼き芋にすると濃厚なお芋の味を感じられるほどで、でも後味はすっきりとしていて一度食べたらやみつきになるそうです。 おおまかですが、スーパーなどで売られている代表的なものを紹介しました。お買い求めの際は、お気に入りのサツマイモで皮の色が濃くて、ツヤがあり、ハリのあるものがよいです。表面のくぼみが浅く,蜜の乾きで黒い斑点があるモノをお選びください。

    サツマイモの種類

    数あるさつまいもの中で、どのさつまいもがお好きですか？さつまいもなんてどれも同じなのでは？と思っている方も多いでしょう。大きく分けてさつまいもにはしっとり系、ほくほく系、ねっとり系と3種類があります。それぞれ特徴があり好みも様々。今回は各種ごとの品種をご紹介します。しっとり系サツマイモ紅まさり　･･･　焼きいもにすると特に美味しい！水分も多く、上品な甘さがあり舌触りもよく、しっとり系のさつまいもでありながらも、従来のさつまいもの風味を感じられるのも、特徴の一つと言えます。シルクスイート　･･･　しっとり系の代表とも言えます。甘みと舌触りが特徴で強烈な甘さというのではないのですが、結構甘さは感じやすいさつまいもとなっております。ですが、その甘さが下品ではなく、とても上品で、シルクのような舌触りがとても良いとされております。 ほくほく系サツマイモ紅あずま　･･･　皮の色は少し紫がかった濃い赤色をしており、果肉の色は黄色く少し粉質の舌触りで、繊維質が少ないのも特徴です。甘みはしっかりとあり、その甘さもどちらかというと上品な甘さをもっています。また、水分が少なめの品種ですので、バターや牛乳、または他の飲み物と一緒に召し上がっていただくのがオススメです。鳴門金時　･･･　ホクホク系の代表とも言えます。一番有名ですね。加熱すると、栗のようにホクホクとして上品な甘さになります。栄養素は普通のさつまいもとほぼ同等ですが、エネルギーが低く、ビタミンCが豊富です。 ねっとり系サツマイモ紅はるか　･･･　諸説ありますが、安納芋よりも“はるかに甘い”ということから名前がつき、「紅はるか」となったとか。名前の由来通り焼きいもにすると、しっかりとした甘さが口全体に広がります！そして、水分もしっかりとあるので、のどに詰まらない滑らかな口当たりですさつまいもを食べているというよりも、スイーツを食べていると言っても過言ではない糖度です。甘太くん　･･･　名前の通り期待を裏切らないほど甘みが強いのだとか！焼き芋にすると濃厚なお芋の味を感じられるほどで、でも後味はすっきりとしていて一度食べたらやみつきになるそうです。 おおまかですが、スーパーなどで売られている代表的なものを紹介しました。お買い求めの際は、お気に入りのサツマイモで皮の色が濃くて、ツヤがあり、ハリのあるものがよいです。表面のくぼみが浅く,蜜の乾きで黒い斑点があるモノをお選びください。

  • 美味しいリンゴは？

    美味しいリンゴは？

    こんにちは。 今年も残り少なくなりました。バタバタとせわしくなりますよね。 今日は、リンゴのオススメ品種や選び方などをご紹介します。 それぞれ好みがあると思いますので、お気に入りが見つかれば幸いです。 現在りんごの品種別生産量は1位ふじ2位王林3位ジョナゴールドとなっています。 サンふじ・・・国内生産量ナンバーワン。 甘味と酸味のバランスが絶妙。 甘味・酸味・歯ごたえの三拍子が揃った人気品種。蜜が入りやすく、果汁もたっぷりです。 ジョナゴールド・・・甘味の中に酸味が際立つ、 アメリカ生まれの個性派。 ゴールデンデリシャスと紅玉の交配種。やや酸味が強いものの甘味も十分で、コクのあるまろやかな酸味が楽しめます。生食はもちろん、調理用にもおすすめです。 王林・・・黄緑色りんごの代表格。 甘味が強く、香りも芳醇。 「りんごの中の王様」という意味を込めて命名された、黄緑色の品種。酸味が強いように見えますが、甘味が強く、サクッとした軽い食感が特長です。 秋陽・・・山形県のオリジナル品種。 歯ごたえがよく濃厚な味わい。 2006年に市場デビューした山形オリジナルの新品種で、甘酸っぱく濃厚な味わいが人気。歯ごたえのよい、パリパリとした食感が楽しめます。 シナノスイート・・・その名の通り甘味の強さと 鮮やかな赤色が自慢の成長株。 甘くてシャキシャキとした食感が特徴の、長野県を代表する品種の１つ。ジューシーさと濃厚な甘味が、子供から年配者まで、幅広い層に人気です。 シナノゴールド・・・「ゴールデンデリシャス」と「千秋」の交配種でサクサクと引き締まった歯ごたえが楽しめる、黄色のりんごです。果汁が多くジューシーで甘みの中にしっかりとした酸味を感じることができます。酸味のあるりんごがお好きな方にオススメのりんごです。 トキ・・・青森県を代表する黄色りんご。 さわやかな甘みと香りが特長。 2004年に品種登録された、皮は浅黄色、実は淡い黄色の新しい品種。酸味は弱く、コクのあるさわやかな甘みとシャキシャキとした食感が好評です。 はるか・・・「ゴールデンデリシャス」と「スターキング」の交配品種で、2002年に岩手大学農学部で生まれました。 生産量が少なく、希少な品種のりんごです。 はるかの特徴はなんといってもその糖度の高さ。 平均で15度を超え、それでいて酸味は柔らかく 黄色いりんごでは珍しく、蜜が入りやすいと言われています。 果肉は硬めで、シャキシャキとした食感が特徴です。...

    美味しいリンゴは？

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