①・・・ ルレクチェは西洋梨の一種で、フランスが原産国です。芳醇な香りと濃厚な甘さが特徴で、西洋梨の貴婦人とも呼ばれていますが、ルレクチェは生産に手間がかかる上、栽培が難しいことから希少性が高く、洋梨の中でも値段が高めの類に入ります。
②・・・ ルレクチェは西洋梨の中でも糖度が高く、芳醇な香りで濃厚な甘さが特徴です。ルレクチェの中でも糖度が高いものは18度もあり、またなめらかな食感もルレクチェの特徴の一つです。
③・・・ 追熟して味わいます。果皮が緑色から鮮やかな黄色に変化し、一段と芳香が強くなり、 実のくびの部分にしわが寄り、弾力を感じられる柔らかさになったときが食べごろです。冷蔵庫などで冷却することにより、追熟を中断することができますが、一旦食べ頃を迎えると一気に熟成が進むので注意が必要です。
